IKITARA KONSULTAN RESTORAN

5 Mitos Restaurant Teamwork 

"Teamwork membuat pekerjaan impian!"

Ada sesuatu tentang kerja sama tim yang membuat kita sangat senang dan begitu frustrasi pada saat yang sama.

Kadang-kadang, sepertinya kita memiliki hubungan cinta-benci dengan konsep menjadi sebuah tim. Mungkin itu tertanam ke dalam kode genetik kita untuk bertahan hidup, tetapi manusia telah bekerja sama sejak pembentukan masyarakat, saling membantu dan menarik bersama-sama untuk kebaikan bersama.

Memang, motivasi kami telah berubah selama berabad-abad agak, tapi kami masih merasa perlu untuk datang bersama-sama untuk kebaikan bersama merek restoran ini. Kebanyakan tim restoran yang mendapatkan keuntungan dari bekerja secara kolektif. Namun, kendala terbesar adalah bahwa kita memiliki begitu banyak kesalahpahaman tentang kerja sama tim yang benar-benar membuat tim tidak bekerja.

Ada beberapa mitos umum tentang restoran teamwork dan kebenaran yang terletak di bawah.
Membuat Team yang kuat staff restoran?

Mitos # 1: Semua Tim Restaurant yang Harmonis

Truth: Teams are a collection of personalities.

You have heard this before: There is no “I” in team!

Banyak orang memegang fantasi ini yang bekerja dalam sebuah tim adalah pengalaman ajaib dan semua orang mendapat bersama. Sementara ada kebenaran di balik pernyataan itu tidak ada "Aku" dalam tim, sebenarnya ada "saya." Memahami bahwa tim adalah kumpulan individu. Individu memiliki kepribadian yang berbeda.

Pikirkan kepribadian tim seperti rempah-rempah dalam resep. Beberapa rasa yang benar-benar bekerja dengan baik dengan orang lain. Mereka benar-benar menyelaraskan dan menerima satu sama lain, sering mengangkat profil rasa yang lebih tinggi daripada yang pernah dicapai sendiri.

And then some spices really do not go together - especially if the spices are very aggressive on the palate and bold.

Membangun sebuah tim sangat banyak seperti menciptakan resep. Anda harus sangat berhati-hati tentang kepribadian yang Anda menempatkan bersama-sama dalam sebuah tim. Terlalu banyak anggota yang kuat atau dominan dan Anda akan memiliki tim di mana pada dasarnya semua orang ingin menjadi pemimpin. sebaliknya bisa sama melemahkan - terlalu banyak anggota yang dominan rendah duduk di sana sementara tidak ada langkah untuk memimpin. Ini jelas tindakan balancing.

Mitos # 2: Tim Konflik adalah Sehat
Kebenaran: Konflik adalah energi dan dapat digunakan sebagai sumber daya.
Konflik telah benar-benar mendapat citra buruk. Mungkin  karena persepsi kita tentang konflik yang telah berada di wajah Anda dan keras. Kebanyakan cenderung berpikir bahwa dalam konflik ada pemenang dan pecundang - itu tidak selalu begitu.

Konflik adalah benar-benar tidak buruk, jika dilakukan dengan benar. Konflik dapat meningkatkan pertumbuhan, perubahan, dan curah pendapat solusi - jika (dan hanya jika) Anda mempertahankan tingkat hormat. Tidak apa-apa untuk memiliki ide-ide yang berbeda yang berbeda dari sisa tim. Tidak apa-apa untuk berbicara dan menyuarakan pendapat Anda jika Anda berpikir mungkin ada cara yang lebih baik.

What is not okay? Being disrespectful to the other people on your team.

Anda lihat, sehubungan harus ada jika tim akan tetap utuh. Menghormati adalah salah satu bahan utama untuk kerja sama tim yang nyata. Ingat ini: Anda tidak harus seperti semua orang di tim Anda. Namun, Anda harus menghormati mereka.

Tanda-tanda tidak hormat adalah perilaku pasif-agresif klasik. Orang-orang ini bertindak seperti bagian dari tim dan bekerja kemudian subversif terhadap hal itu. Mereka merusak agenda tim dengan penundaan dan gosip. Bila Anda menemukan orang-orang ini dalam tim Anda, hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah menghapus mereka dari tim karena mereka melanggar bahan inti untuk kerja sama tim: kepercayaan.

Kepercayaan adalah perekat sosial yang memegang sebuah tim bersama-sama. Tanpa kepercayaan, Anda tidak benar-benar memiliki tim - hanya kumpulan agen bebas semua keluar untuk diri mereka sendiri. The Beatles mengatakan kepada kami bahwa "semua yang Anda butuhkan adalah kasih". Untuk tim, apa yang Anda benar-benar butuhkan adalah rasa hormat dan kepercayaan.

Mitos # 3:Building a Team is the Hard Part

Kebenaran: Menjaga momentum untuk tim adalah tantangan nyata.
Menempatkan tim bersama-sama mudah. Hanya ambil beberapa orang, mengadakan rapat, dan menyatakan mereka tim.

See? Easy.

Karya nyata datang ketika Anda mencoba untuk mendapatkan tim untuk bekerja sama menuju tujuan dan misi yang sama.

Mendapatkan tim untuk bekerja sama telah di kali digambarkan seperti menggiring kucing. Itulah mengapa Anda harus sangat selektif tentang siapa Anda memungkinkan sebuah tim. Terbesar peran itu pemilik, operator, atau chef memiliki adalah memilih yang mereka memungkinkan untuk berada di tim.

Harus ada proses didefinisikan dengan jelas dan metodis untuk seleksi tim. Hal terakhir yang Anda ingin lakukan adalah menarik sebuah tim bersama-sama berdasarkan reaksi emosional atau putus asa.

The panic hire is a classic example. Anda kehilangan beberapa orang di tim Anda dan Anda putus asa untuk mengisi posisi tersebut. Anda menempatkan iklan untuk pekerjaan itu dan sangat sedikit orang berlaku. kecemasan Anda tumbuh dan tumbuh. Akhirnya, seseorang datang untuk melamar pekerjaan dan Anda mempekerjakan mereka di sana di tempat.Big mistake.

Jika Anda akan hanya memungkinkan orang dalam tim Anda yang memenuhi persyaratan , maka Anda juga harus menyerahkan kunci mobil Anda, rumah Anda, dan biarkan mereka melakukan apapun yang mereka akan dengan properti pribadi Anda. Ini hal yang sama benar-benar. perekrutan sembarangan akan menyebabkan lebih banyak gangguan terhadap merek Anda dan keuntungan Anda maka Anda realize.

Always screen the team. Always.s.

Myth # 4: Ini Pemimpin Itu Membuat atau Breaks TeamTruth

Truth: It’s the team collectively that makes or breaks the team.

Leadership adalah disangkal penting untuk pembentukan dan arah team.However, itu kekuatan individu pada tim yang mendapatkan hasil. Tentu, seorang pemimpin dapat mengambil kredit untuk membawa tim bersama-sama. Namun, itu adalah anggota tim sendiri yang melakukan pekerjaan. Melihat kembali pada Chicago Bulls terkenal saat Michael Jordan di tim. ! Phil Jackson pasti memiliki peran utama dalam kemenangan kejuaraan, tapi itu Michael Jordan yang menempatkan titik-titik di papan skor

Dua hal yang berkontribusi terhadap anggota tim yang luar biasa adalah: keterampilan dan karakter (atau nilai-nilai inti). Skills get you into the game and character keeps you there membuat Anda di sana. Ada banyak orang yang sangat berbakat yang bekerja di industri restoran, namun mereka tidak berlangsung lama. Mengapa? Karena mereka tidak memiliki karakter untuk mempertahankan bermain game di levels.Too tinggi berkali-kali pemilik dan operator yang terkesan dengan keterampilan saja. Anda perlu memastikan orang tersebut memiliki karakter dan hati untuk dapat mempertahankan tempat di Anda team.

Myth # 5: Semua Pekerjaan Terbaik Dengan Teamwork.

Truth: Sometimes team work can slow down the process.

Ketika bekerja sama sebagai sebuah tim mayoritas menguntungkan dari waktu, mungkin ada saat-saat ketika Anda perlu untuk memungkinkan seseorang dalam tim Anda untuk pergi nakal karena sifat birokrasi bahwa tim kadang-kadang membuat. Menunggu konsensus dan semua orang untuk "mendapatkan kapal" bisa menjadi peredam pada results.

Sometimes, Anda perlu untuk memungkinkan anggota yang sangat terampil dari tim Anda untuk berfungsi di luar kerangka tim. Sekarang, mereka masih harus berfungsi dengan standar rasa hormat dan kepercayaan, atau seluruh dinamis tim akan menderita. Anda hanya mengirim mereka keluar pada lebih dari misi pengintaian. Menjaga jalur komunikasi terbuka dan melaporkan hasilnya kembali ke tim terus-menerus. Kurangnya aliran komunikasi adalah hukuman mati untuk restoran teamwork. Ini bisa jujur ​​dikatakan bahwa komunikasi yang buruk menghambat tim dari mencapai puncaknya. Ini membuat mereka dalam orbit abadi mediocrity.

Myths Busted: Using Communication in Your Restaurant

Anda komunikasi harus bolak-balik antara kepemimpinan, tim, dalam tim, dan dari tim kembali ke kepemimpinan. Terlalu banyak restoran hanya berkomunikasi satu cara. Ketika Anda berkomunikasi hanya dalam satu arah, pada dasarnya Anda mengatakan tim dua hal: Anda tidak menghormati mereka dan Anda tidak percaya them.

Forget apa yang Anda pikir Anda tahu tentang kerja sama tim. Ini seperti kisah Zen : guru mengundang siswa seniornya untuk minum teh satu hari. Ketika mereka duduk di taman, guru mulai mengisi cangkir tamunya dan ketika mencapai puncak ia terus menuangkan. siswa bereaksi keras, "Apa yang kamu lakukan? secangkir penuh! "Guru dengan tenang menjawab," Ya, aku tahu. Anda datang ke sini untuk belajar namun, pikiran Anda penuh dengan Anda sendiri terbentuk sebelumnya pengertian, pendapat, dan keyakinan. Anda tidak akan dapat belajar sampai Anda pertama mengosongkan cangkir Anda "

Ada banyak mitos tentang kerja sama tim dan jujur ​​-. Kebanyakan praduga, opini, dan keyakinan kami sudah menyerahkan sepanjang karir kami di industri restoran. Anda tidak dapat pindah ke tingkat berikutnya jika Anda masih menjaga kaki pada waktu tingkat below.

It’s time we empty our cups.