IKITARA KONSULTAN RESTORAN

This One Tool Actually Helps You Balance Your Restaurant Budget

Alat Untuk Membantu Anda Mengimbangkan Anggaran Restoran 

Anda menetapkan anggaran yang jelas - untuk pemasaran, untuk keadaan darurat, untuk peralatan, dll. Dan menurut Anda itu sangat masuk akal.

Kemudian, beberapa bulan kemudian, Anda melihat rekening bank Anda dan menemukan diri Anda bertanya-tanya ke mana semua uang bisnis Anda pergi.

Seperti dalam kehidupan sehari-hari, sangat mudah bagi pemilik restoran untuk menghabiskan sedikit * sedikit terlalu banyak saat mereka seharusnya memenuhi anggaran. Sebagai contoh:

Upah minimum meningkat berarti anggaran untuk tenaga kerja harus meningkat.

Biaya tambahan iklan bayar per klik di Google dan Facebook menambahkan biaya biaya pemasaran Anda.

Kegagalan teknologi dan dukungan jangka panjang berarti anggaran yang Anda berikan untuk teknologi lebih dari biasanya.

Karena itulah kami menyusun Kerangka Anggaran Anggaran Restoran ini, sehingga pemilik dan pengelola restoran dapat membandingkan anggaran yang direncanakan dengan anggaran aktual dan menjaga biaya tetap terkendali.

Di bawah ini, kami membahas beberapa area utama yang cenderung diabaikan oleh pelanggan dibandingkan dengan proyeksi mereka (semuanya tercakup dalam template interaktif), serta beberapa saran untuk menjaga agar anggaran Anda tetap bergerak maju.

Restaurant Marketing Budget (Anggaran Pemasaran Restoran)

Menurut sebuah laporan baru dari TripAdvisor, 85% restoran di A.S. percaya bahwa mereka harus melakukan pemasaran lebih banyak daripada biasanya. Selain itu, 84% dari restoran berencana untuk menghabiskan sama atau lebih dari anggaran pemasaran restoran tahun sebelumnya, menurut data yang dikumpulkan oleh Toast.

Di tahun-tahun sebelumnya, bisnis dapat mengalokasikan anggaran pemasaran mereka dengan mudah - tarif flat untuk iklan cetak dan penempatan media membuatnya mudah untuk melacak dan mengendalikan pengeluaran.

Sekarang, waktu berbeda. Dengan sebagian besar restoran modern yang sekarang beriklan di search engine dan media sosial, pengeluaran benar-benar bergantung pada berapa banyak orang yang mengklik sebuah pos sponsor.

To keep your restaurant marketing budget in sync with projections, keep the following in mind:

• Remember to set reasonable daily limits for your online advertising spend.(Ingatlah untuk menetapkan batasan harian yang wajar untuk belanja iklan online Anda.)
• Monitor your online ad performance regularly.(Pantau kinerja iklan online Anda secara teratur.)
• Research what other restaurants spend for keyword/social media advertising.(Penelitian apa yang dibelanjakan restoran lain untuk iklan kata kunci / media sosial.)
• Compare the performance of online ads, print ads, and other marketing material to see which should be invested in.(Bandingkan kinerja iklan online, iklan cetak, dan materi pemasaran lainnya untuk melihat mana yang harus diinvestasikan.)

Agar anggaran pemasaran restoran Anda tetap sinkron dengan proyeksi, perhatikan hal berikut ini:

Restaurant Equipment & Repair Budget (Restaurant Equipment & Repair Budget)

Jika Anda sudah membuka restoran, Anda tahu biaya peralatannya dengan baik. Oven, walk-in, counter, wastafel, oven yang lain, mesin pencuci piring ... seluruh shebang.

Seiring restoran Anda berabad-abad dan (semoga) kemajuan, Anda harus menginvestasikan uang ke peralatan perbaikan atau bahkan peralatan baru. Persyaratan seperti "depresiasi" dan "laba atas investasi" mungkin bukan favorit Anda untuk digunakan, namun sangat penting dalam penganggaran restoran.

Tidak semudah mengalokasikan dana untuk peralatan dan perbaikan karena sebuah isu bisa muncul tanpa peringatan. Ketika saya bekerja di restoran pizza, oven ditutup pada hari Jumat malam saat Prapaskah - bukan situasi ideal.

Bantu kontrol peralatan dan anggaran perbaikan restoran Anda dengan beberapa tip berikut:

• Faktor penyusutan dan peralatan yang layak bisa jadi lifespans sehingga Anda bisa siap untuk membeli bahan baru bila dibutuhkan.
• Hubungi perusahaan perbaikan lokal untuk mendapatkan perkiraan untuk skenario terburuk, perbaikan pada menit-menit terakhir.
• Beli persediaan dari pemasok terkemuka danCheck Equipments Review.

Restaurant Technology Budget

Teknologi restoran - Anda tidak dapat bekerja dengannya, Anda tidak dapat bekerja tanpanya.

Tapi yang lebih penting, Anda tidak bisa bekerja tanpanya.

Restaurant tech adalah investasi, tapi jika Anda memilih sistem POS restoran yang tepat, itu membayar untuk dirinya sendiri. Namun, itu memang memerlukan investasi awal. Plus, jika Anda memilih POS yang salah, Anda bisa menghabiskan lebih banyak biaya tersembunyi, terminal pengganti, dan perbaikan layanan.

Untuk menetapkan dan menyimpan anggaran yang masuk akal untuk teknologi restoran Anda, cobalah mengikuti hal berikut:

• Lakukan penelitianmu Periksa situs seperti Merhcant Maverick dan Capterra sebelum membeli teknologi restoran.
• Perbaiki sistem warisan - bukankah Anda bosan memasukkan lebih banyak uang ke dalam sistem yang gagal?
• Abaikan biaya hangus. Apa yang dilakukan sudah selesai, jadi jika sistem kehilangan uang, mungkin akan terus melakukannya.

Restaurant Theft, Damages, and Legal Emergency Budget

Tebak berapa banyak pencurian karyawan diperkirakan untuk industri restoran?

Percaya atau tidak, bisa setinggi $ 6 miliar. Ini mencakup segala hal mulai dari makanan gratis hingga skimming register yang mencolok.

Belum lagi, ancaman data yang segera terjadi berdampak pada restoran seperti Chipotle dan Wendy's, yang berarti kemungkinan pencurian tersebut tidak benar-benar berkurang. Restoran mungkin juga terpaksa mengeluarkan biaya legal yang lumayan jika seseorang tergelincir, tersedak, membakar diri di dapur, mengalami serangan alergi ... Anda mendapatkan fotonya.

Singkat cerita, Anda bisa kehilangan atau dipaksa melakukan dana besar di depan pencurian, biaya hukum, atau kerusakan properti / peralatan.

Untuk mengurangi dampak kemunduran ini jika terjadi, ingatlah ini.

• Pastikan Anda memasukkan jumlah pendapatan tetap ke rekening tabungan darurat hanya untuk situasi dalam kasus.
• Patuhi semua undang-undang dan pedoman keamanan mengenai penyimpanan makanan, keselamatan karyawan, dan peringatan alergen.

Restaurant Inspection & Services Budget

"Oh wait...that expires this year?"("Oh tunggu ... yang akan berakhir tahun ini?")

"Come on...another certification to get?" ("Ayo ... sertifikasi lain untuk mendapatkan?")

Menangani makanan dari banyak orang yang datang ke restoran Anda adalah masalah besar. Dengan demikian, Anda memerlukan sertifikasi dan inspeksi untuk menunjukkan bahwa Anda memenuhi syarat untuk melakukan ini. Seperti yang Anda tahu, ini membutuhkan biaya.

Selain itu, Anda menjalankan bisnis. Ini tidak berarti Anda ahli akuntansi, perpajakan, dan / atau hukum. Inilah sebabnya mengapa sangat umum bagi pemilik restoran untuk mengalihkan pekerjaan akuntansi dan legal mereka. Ini juga membutuhkan biaya.

Untuk menghindari pengeluaran berlebihan di sini, ikuti praktik terbaik ini:

• Simpan catatan inspeksi / sertifikasi yang dibutuhkan yang Anda butuhkan, saat kadaluarsa, dan biaya.
• Dapatkan penawaran dari akuntan dan pengacara di muka untuk peramalan yang masuk akal.
• Alokasikan sejumlah dana tambahan jika Anda memerlukan pekerjaan ekstra dari para profesional atau konsultan.

Restaurant Employee Wages Budget 

(Anggaran Upah Karyawan Restoran)

Membawa lebih banyak pekerja ke shift biasanya merupakan hal yang baik. Ini berarti Anda memiliki permintaan untuk bantuan lebih lanjut, dan itu hanya bisa dibenarkan bila Anda memiliki pergeseran sibuk di depan Anda. Namun, benjolan dalam bisnis ini tampaknya bisa kembali menghantui Anda saat Anda memperhatikan anggaran buruh Anda berada di atas proyeksi Anda.

Bila anggaran kerja yang lebih tinggi adalah hasil dari bisnis yang lebih banyak, ini adalah hal yang baik. Namun, jika itu karena kenaikan upah minimum atau keadaan lain di luar kendali Anda, hal ini tidak selalu lebih baik bagi pemilik restoran.

Untuk mengendalikan anggaran upah Anda, rencanakan hal-hal berikut:

• Meningkatnya upah minimum dengan mencatat kapan - dan berapa banyak - kenaikannya akan terjadi.
• Allotting untuk tip kredit jika restoran Anda perlu membuat perbedaan.

Mudah-mudahan tulisan ini bermanfaat untuk menjadi alat dalam mengimbangkan Anggaran Restoran Anda.

Diterjemahkan oleh Chef Iki.