IKITARA KONSULTAN RESTORAN

3 Reasons You Need to Quit the Restaurant Business

(3 Alasan Anda Harus Keluar dari Bisnis Restoran)

Ditulis oleh Donald Burns

Kita semua pernah memiliki waktu ketika kita mempertanyakan diri kita sendiri - terutama jika kita bekerja di industri restoran.

Ada yang menyebutnya burnout. Ada yang menyebutnya a sign to get out.

Kemungkinan besar, Anda telah terputus dengan kekuatan pendorong yang menopang hasrat Anda untuk restoran. Kekuatan itu masih ada; itu hanya tidur siang

Penafian: Pos ini tidak dimaksudkan untuk membujuk Anda agar tidak berada dalam bisnis restoran. Apa yang akan kita bicarakan adalah mengapa Anda sangat menyukai bisnis ini dan bagaimana membangunkan api di dalam.

Berhenti adalah mudah. Sangat mudah untuk mengatakan, "Saya tidak tepat untuk industri ini." Itu cara pengecut keluar. Kemungkinannya, jika Anda membaca ini, Anda benar-benar menyukai kekacauan dan intensitas bisnis roller coaster ini, dan sekarang, Anda hanya perlu menyadari lagi mengapa.

Reason #1: You Aren't Fueled By People 

Alasan # 1: Anda Tidak Dipicu Oleh Orang

Selain makanan, industri restoran didefinisikan oleh orang. Jika Anda tidak didorong oleh orang-orang yang mengunjungi restoran Anda dan menyukai makanan Anda, industri ini bukan untuk Anda.

Kita tertarik ke industri restoran karena kita mendapatkan energi di sekitar orang lain. Memecah roti telah menjadi tradisi yang panjang sehingga tidak jelas kapan manusia pertama benar-benar mengulurkan tangan dan menawari orang lain makanan.

Tidak peduli seberapa terbaginya kita dalam masalah, kita bisa kembali ke meja makan untuk berbagi apa yang membuat kita bersama: manusia. Di satu sisi, kita pergi ke restoran untuk berbagi hidup.

Anda tidak harus menjadi orang sosial yang santai perlu berada di sekitar orang untuk mendapatkan energi. Lihat saja pertandingan sepak bola profesional. Akan mudah (dan mungkin jauh lebih murah) untuk duduk-duduk di rumah sendirian dengan makanan takeout dari restoran lingkungan favorit Anda sambil menonton pertandingan dan berteriak ke TV sendirian - tapi ini adalah energi manusia yang kita idamkan.

Itu sebabnya stadion sepak bola terjual habis dengan puluhan ribu penggemar mengoceh.

Itu sebabnya restoran dan bar mendapatkan lebih banyak bisnis datang pada hari pertandingan. Orang memperkuat emosi - dan semuanya berhubungan kembali dengan pengalaman yang Anda butuhkan untuk diberikan kepada tamu Anda. Jika Anda tidak merasakan dorongan itu, mungkin berhenti dari bisnis restoran masuk akal untuk Anda.

Reason #2: You Don't Feel the Desire to Give

Alasan # 2: Anda Tidak Merasa Keinginan untuk Memberi

Apa itu restoran selain tempat makan? Sebuah tempat untuk mengembalikan jiwamu.

Jangan berpikir begitu Lakukan perjalanan kembali pada waktunya ke Paris pada tahun 1765. Ada pemilik kedai minum dan pembuat sup kecil bernama Monsieur Boulanger yang mengira itu adalah ide bagus untuk menjual makanan kepada publik. Dia menjual apa yang dia sebut "restoratif" kepada massa.

Pada dasarnya, itu adalah semangkuk kaki domba dengan saus putih (bukan kuliner mutakhir menurut standar sekarang, tapi mari kita gulung dengannya). Tanda di atas pintunya diduga diproklamirkan, "Boulanger débite des restaurants divins."

Terjemahan: Boulanger menjual restoratif yang sesuai untuk para dewa.

Sekarang, kata restoran berasal dari kata untuk kaldu kaya lalu dianggap mampu memulihkan kesehatan seseorang. Variasi kata "restoran" digunakan dalam banyak bahasa saat ini dan sebenarnya berasal dari restaurer kata kerja Prancis, yang berarti "memulihkan atau menyegarkan kembali."

Merasa terkuras akhir-akhir ini? Ingat, Anda tidak bisa menuangkan dari gelas kosong, dan restoran Anda tidak bisa hidup sesuai dengan namanya jika Anda tidak meluangkan waktu untuk mengurus diri sendiri. Jika Anda baru lelah pada akhir hari, mudah untuk mencari jalan keluar.

Tapi ingat: ini bukan waktunya untuk keluar. Sudah waktunya untuk koboi dan mengurus diri sendiri. Makan lebih baik (ayolah, Anda dikelilingi oleh bahan-bahan segar). Tidur lebih baik. Dapatkan beberapa latihan. Manfaatkan diri Anda sebaik mungkin sehingga Anda bisa memberi kepada orang lain.

Reason #3: You Hate the Chaos

Alasan # 3: Anda Membenci Kekacauan

Dapatkah Anda dengan jujur mengatakan bahwa Anda membenci kekacauan jika Anda pernah bekerja di bisnis restoran sampai saat ini?

Ayolah. Jauh di lubuk hati, Anda menyukai bisnis ini! Keasyikan makan malam terburu-buru bisa memberi Anda buzz seperti itu sehingga Anda tidak sabar untuk kembali malam berikutnya. Anda mungkin mengatakan bahwa Anda tidak menyukainya, bahkan pergi keluar dari cara Anda untuk memberitahu orang lain. Namun, saat Anda duduk di sana sendirian dengan pikiran Anda, Anda merindukannya. Anda menginginkannya. Anda membutuhkannya.

Sekarang jika restoran Anda tidak berjalan dengan baik, maka Anda mungkin tidak merasa senang dengan layanan yang terburu-buru. Namun, jika Anda pernah bekerja di restoran dengan tim yang bergerak seperti tarian koreografi yang baik, maka Anda tahu perasaan berada di luar kendali, namun tetap memegang kendali.

Kamu hidup untuk ini Restoran adalah panggung dan setiap malam adalah pertunjukan yang memungkinkan Anda berpartisipasi dalam acara yang mengangkat pengalaman manusia ke tingkat yang lebih tinggi.

Itulah restoran yang benar-benar melakukannya.

Jika Anda tidak mengerti itu, sulit untuk mengatakan bahwa bisnis restoran adalah untuk Anda.

Is The Restaurant Industry Right for You?

Jika Anda pernah berada di industri restoran selama beberapa waktu, dan jika Anda mencari-cari jantung Anda, Anda mungkin merasa tidak ingin keluar dari industri restoran.

Baca posting ini lagi dan lihat apakah Anda bisa menyalakan kembali percikan yang pernah Anda miliki. Bila Anda melakukannya, berhati-hatilah untuk membakar api itu dan membuat komitmen untuk tetap menyala di dalamnya.